Aujourd’hui je vous donne la recette de ma bûche glacée aux oreo , vanille et chocolat blanc.
Une merveille ,vous allez adorer !!
J’ai utilisé ma Borealia turbine à glace et yaourtière de chez @guydemarle ainsi que le moule bûche sapin 🌲 il est juste sublime ce moule .
Si vous souhaitez craquer pour ce moule et la turbine à glace mon nom de conseillère est :
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Laetitia De Sousa 38
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Je reste disponible pour toutes questions.
C’est parti pour cette délicieuse recette ?!
Préparation de la Crème glacée chocolat blanc vanille :
200 ml de lait entier
20 cl de crème liquide entière 30 %
Vanille en poudre
100 gr de chocolat blanc
4 jaunes d’oeufs
45 gr de glucose
5 gr de stabilisateur
150 g de sucre en poudre
Des Oreo
Dans une casserole, chauffez le lait, la crème et la vanille en poudre .
Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’oeufs , le sucre, le glucose et le stabilisateur.
Mélangez le tout .
Versez le mélange lait/crème chaud sur les jaunes ..Petit à petit tout en mélangeant avec le fouet.
Re-placez la préparation dans la casserole ajoutez le chocolat blanc et laissez chauffer de nouveau cette belle crème anglaise jusqu’à ce que votre Maryse soit napée.
Elle doit être bien brillante ,lisse et souple .
Versez la préparation dans un récipient ,couvrez.
Placez une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, mélangez la préparation froide avec un fouet .
Versez dans la cuve de Boréalia et programmez 40 min(prgr glace)
A l’aide du Tornado mixez 4/5 oreos .
10 min avant la fin du programme glace mettre sur pause at ajoutez les brisures d’oreo.
Relancez pour terminer le programme.
Remplir le moule bûche sapin de crème glacée aux Oreo et enfin déposez des biscuits oreo pour créer un socle .
Direction le congélateur pour une nuit .
Le lendemain démoulez .
Dégustez !!!
C’est une merveille une vraie folie pour les papilles !!!
