Tiramisu poire chocolat Tonka spéculoos
Cette recette est un bonheur pour les papilles !!!
Recette réalisé dans le moule sapin Ohra de chez Guy Demarle
Recette:
500 g de Mascarpone
5 Oeufs
120g de Sucre
Des biscuits spéculos
De la pâte à tartiner chocolat
Des poires aux sirop
Un Bol de café
Une demie fève Tonka
PRÉPARATION:
Séparez les jaunes des blancs.
Ajoutez aux jaunes d'Å“ufs, le sucre battre le tout.
Incorporez le mascarpone.
Mélangez Versez les blancs d'œufs dans la cuve de votre robot ainsi que les 2 cuillères à soupe de sucre.
Battez vos blancs en neige bien fermes.
Ajoutez délicatement vos blancs d'œufs à la crème mascarpone.
Râpez la demie fève Tonka dans la crème .
Réservez Préparez un café long dans un bol.
Versez un peu de crème dans le fond du moule sapin. Coupez des tranches de poires aux sirop.
Disposez les par dessus la crème mascarpone.
Déposez ensuite une bonne couche de pâte à tartiner. Finissez par une petite couche de crème.
Trempez vos spéculos dans le café quelques secondes.
Déposez les biscuits. Appuyez légèrement. Filmez le moule.
Direction le congélateur 6h minimum ou idéalement toute une nuit.
Le lendemain démoulez.
Décorez Saupoudrez de sucre pailleté alimentaire rosé.
Réservez 6 h au réfrigérateur avant dégustation.
