Roulé façon pêche Melba et sa chantilly vanille .
Un dessert simple et ultra frais pour les beaux jours .
J’ai utilisé mon nouveau moule génoise OHRA de chez @guydemarle .
Je vous préviens c’est une petite folie gustative ❤️
Hyper moelleux ,un petit nuage de douceur.
Recette :
4 oeufs
110 g de sucre en poudre
30 g de farine
80g de fécule de maïs
Un peu de poudre de vanille
1 /2 sachet de levure chimique
Pour la chantilly :
20 cl de crème fraîche liquide
100 gr de mascarpone
50 gr de sucre
1 gousse de vanille
Confiture de fraises
Framboises
Pêche
Amandes effilées
Préchauffez le four à 170°C
Mettre les œufs et le sucre dans le bol du robot .
Ici j’ai utilisé le Tm avec le fouet 6 min/50°C/ vitesse 3.5.
Ajoutez la farine, la fécule de mais, la poudre de vanille et la levure.
Mélangez (au Tm 40 sec/ vitesse 2)
Versez la pâte dans le moule à génoise Enfournez 16 minutes à 170°C.
Démoulez sur un silpat ou torchon humide.
Roulez le biscuit et réservez .
En attendant préparez la chantilly.
Mélangez le mascarpone ,la crème et la vanille.
Réservez .
Déroulez délicatement puis étalez de la confiture de fraises.
Étalez un peu de chantilly par dessus
Rajoutez des petits morceaux de ruits frais ainsi que des amandes effilées.
Roulez de nouveau votre biscuit.
Coupez les deux extrémités du roulé .
Décorez comme vous le souhaitez 🥰
Bonne dégustation !!!!!
Trop bon 😋
