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  • Photo du rédacteurlaetitiadesousanin

Roulé façon pêche Melba et sa chantilly vanille



Roulé façon pêche Melba et sa chantilly vanille .

Un dessert simple et ultra frais pour les beaux jours .

J’ai utilisé mon nouveau moule génoise OHRA de chez @guydemarle .

Je vous préviens c’est une petite folie gustative ❤️

Hyper moelleux ,un petit nuage de douceur.

Recette :

4 oeufs

110 g de sucre en poudre

30 g de farine

80g de fécule de maïs

Un peu de poudre de vanille

1 /2 sachet de levure chimique


Pour la chantilly :

20 cl de crème fraîche liquide

100 gr de mascarpone

50 gr de sucre

1 gousse de vanille

Confiture de fraises

Framboises

Pêche

Amandes effilées


Préchauffez le four à 170°C

Mettre les œufs et le sucre dans le bol du robot .

Ici j’ai utilisé le Tm avec le fouet 6 min/50°C/ vitesse 3.5.

Ajoutez la farine, la fécule de mais, la poudre de vanille et la levure.

Mélangez (au Tm 40 sec/ vitesse 2)

Versez la pâte dans le moule à génoise Enfournez 16 minutes à 170°C.

Démoulez sur un silpat ou torchon humide.

Roulez le biscuit et réservez .

En attendant préparez la chantilly.

Mélangez le mascarpone ,la crème et la vanille.

Réservez .

Déroulez délicatement puis étalez de la confiture de fraises.

Étalez un peu de chantilly par dessus

Rajoutez des petits morceaux de ruits frais ainsi que des amandes effilées.

Roulez de nouveau votre biscuit.

Coupez les deux extrémités du roulé .

Décorez comme vous le souhaitez 🥰

Bonne dégustation !!!!!

Trop bon 😋


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