Panna Cotta saumon au baie de Timur
Je déclare les entrées de fêtes ouvertes
Laissez vous tenter par ces petites panna cotta au notes acidulées grâce au poivre de timur et un biscuit salé au parmesan
Avec ou sans petits morceaux de saumon.
Et pour vous?
Fin et délicat ce sera parfait sur vos tables de fêtes.
J'ai utilisé le moule 12 pyramides de chez @guydemarle pour cette recette.
Je vous offre moins 5 euros sur votre 1 er commande en mp.
Mon nom de conseillère est Laetitia De sousa 69
Je peux être votre conseillère dans toute la France ❤
Recette pour 6 pyramides/
200g de crème liquide entière
100g de saumon fumé
Les zestes d'un citron
Une pincée de piment d'Espelette
2 feuilles et demi de gélatine
Poivre de Timur
Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Faire chauffer dans une casserole la crème, les zestes de citron, le piment d'Espelette et le poivre de Timur (6 ou7petites baies)
Laissez infuser 15 minutes.
Ajoutez la gélatine essorée dans le mélange encore chaud(sinon chauffez le un peu)
Hachez au tornado le saumon fumé en très petits morceaux .
Ajoutez le à la crème infusée.
Soit vous laissez les morceaux de saumon soit vous mixer le tout .
Remplir vos empreintes et mettre au congélateur pour 30 minutes minimum ou toute la nuit au réfrigérateur.
Sablé au parmesan/
125 grammes de farine
90 gramme de parmesan râpé
100 gramme de beurre mou
1 oeuf
Pour une vingtaine de biscuits.
Au robot a l'aide de la feuille mélangez la farine, le parmesan, le beurre mou .
Ajoutez enfin l'oeuf mélangez
Formez une boule.
Mettre la boule obtenue dans du film alimentaire puis au frigo pour une demi heure.
Découpez vos carrés dans votre pate sablé a l'aide d'un couteau ou d'un emporte piéce puis faire cuire 20 minutes à 180°C.
Démoulez vos panna cotta et déposez les sur le biscuit parmesan .
A dégustez avec une mayonnaise .
Régalez-vous!!
