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  • Photo du rédacteurlaetitiadesousanin

Panna cotta au Boursin sur son sablé au parmesan et confiture de figues

Dernière mise à jour : 26 avr. 2023




Une petite bombe gustative 🥰

Panna cotta au Boursin sur son sablé au parmesan et confiture de figues

J’ai utilisé mon nouveau moule de chez @guydemarle pour ma recette le 24 mini volcans

Ainsi que le découpoir 5cm et la toile silpat pour mes sablés parmesan

Je vous donne la recette qui embellira vos apéritifs dînatoires à n’importe quel moment de l’année !

Recette pour la panna cotta salée

200 gr de crème fraiche liquide

4 feuilles de gélatine

250 g de Boursin ail et fines herbes

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide quelques minutes .

Chauffez la crème puis ajoutez la gélatine essorée

Mélangez

Ajoutez le Boursin

Mélangez le tout à l’aide de la cuillère magique.

Remplir les empreintes tourbillons avec un pichet verseur

Placez au congélateur idéalement toute une nuit (conservation longue possible)

Démoulez quelques heures avant dégustation idéalement 4h et au réfrigérateur


Sablé au parmesan/

125 grammes de farine

90 gramme de parmesan râpé

100 gramme de beurre mou

1 oeuf

Pour une vingtaine de biscuits.

Au robot a l'aide de la feuille mélangez

la farine, le parmesan, le beurre mou .

Ajoutez enfin l'oeuf mélangez

Formez une boule.

Mettre la boule obtenue dans du film

alimentaire puis au frigo pour une demie

heure.

Préchauffez le four à 180 degrés

Créer vos biscuits dans votre pâte

sablée a l'aide de l’emporte pièce 5 cm.

faire cuire 20 min .

Laissez refroidir .


Déposez une petite cuillère de confiture de figues dans le cœur de la panna cotta et dégustez !!!

C’est terriblement bon !!.


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