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  • Photo du rédacteurlaetitiadesousanin

Mousse glacée Coco framboises

Dernière mise à jour : 7 déc. 2023


Mousse glacée Coco framboises

Une délicieuse mousse fruitée glacée pour vous rafraîchir pendant l’été 🥰

J’ai utilisé mon moule carré et son tapis décor carré pois Ohra de chez @guydemarle je valide le résultat et vous?

Pour la recette c’est par la !

Gelée framboises :

300 g de purée de framboises

70 g de sucre en poudre

4 gr de gélatine alimentaire


Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide .

Dans une casserole chauffez la purée de framboises avec le sucre .

Mélangez.

Incorporez les feuilles de gélatine essorée.

Mélangez bien .

Versez la préparation dans le moule carré par dessus la toile pois .

Placez au congélateur 30 minutes.


Pour la mousse :

300 gr de purée de framboises

6 gr de gélatine

200 g de lait de coco ou crème de coco

250 g de mascarpone très froid

15 gr de crème liquide entière froide

Un peu de sucre


Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Chauffez la purée de framboises dans une casserole avec le sucre .

Ajoutez la gélatine égouttée .

Mélangez.

Réservez de côté .

Dans le bol d’un robot (pour moi Kitchenaid)

Battre au fouet quelques minutes le lait de coco ou crème de coco, le mascarpone, la crème entière et un peu de sucre en poudre .

Il faut obtenir une belle crème épaisse.

Intégrez ensuite en mélangeant très délicatement et à la Maryse la crème montée à la purée de framboises refroidie .

Versez la mousse dans le moule carré par dessus la gelée prise au froid .

Réservez une nuit au congélateur.

Démoulez .

Régalez vous !!!

Vous pouvez ajouter à votre mousse glacée des petits sablés bretons ou autres biscuits pour un côté croquant..


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