🤎Manneles (Brioches St-Nicolas)🤎
Aujourd'hui j'ai la grande fierté de vous partager ma recette de famille.
Un gouter régressif, réconfortant accompagné d'un bon thé chocolat cannelle 🥰
Un délice gustatif !!!!
Recette:
250 g de farine
50 g de sucre
1 pincée de sel
12 g de levure déshydratée ( soit 2 sachets)
1 œuf
100 g de lait
80 g de beurre mou
1 œuf pour la dorure
Des pépites de chocolat (pour des manneles chocolat)
Dans un petit verre prendre 50 g de lait et garder 50 g pour la recette,
faire tiédir 10 sec au micro-ondes .
Verser la levure et 1 cuillère a café de sucre ,mélanger et laisser reposer ce mélange 10 min jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Dans le bol de votre robot (avec le crochet )
Déposer la farine, le sucre, le sel et la levure l’œuf , les 50 g de lait restant et le beurre mou.
Pétrir 10/15 min jusqu’à obtenir une belle pâte homogène.
Raclez proprement le bol du batteur puis déposez votre boule dans un saladier propre. Couvrir d'un linge .
Laissez la pâte lever pendant 2 heures.
Dégazer.
Formez des petits boules d'environ 65 g .
(Si vous souhaitez des manneles aux pépites de chocolat c’est à ce moment qu’il faut les ajouter à votre pâte).
Soit vous créer vos bonhomme à la main ou comme moi avec un emporte pièce .
Déposez vos bonhomme sur un silpat et laissez à nouveau lever la pâte pendant 2 heures.
Préchauffez votre four à 160°C chaleur tournante.
Battez l’œuf en omelette pour la dorure et appliquez-le à l’aide d’un pinceau sur vos manneles (sans trop appuyer pour ne pas faire retomber la pâte).
Enfournez pour 15 minutes.
Totalement régressif et délicieux!!!
