Madeleines vanille coque au chocolat
Dernière mise à jour : 26 avr.
La voici ,la voilà !
J'ai retrouvé la route de ma cuisine et pour le goûter voici ma recette de madeleines vanille coque au chocolat .
J'ai utilisé le moule 20 madeleines de chez @guydemarle
Et des chocolats différents pour plus de plaisir.
Un retour en enfance !
Parfait pour le goûter.
Et vous quoi de bon pour le goûter d'aujourd'hui ?
Recette/
130 g de beurre fondu
3 oeufs
150 g de sucre vanille Beghin say
60 g de lait
Zestes d’1/3 d'orange ,citron( ou pas)
1/3 cuillère à café de poudre de vanille ou fleur d'oranger
200 g de farine
8 g de levure chimique
1 bonne pincée de sel
Dans un grand saladier ou au robot, mélangez les œufs avec le sucre, la vanille, le zeste d'orange (ou pas si vous en voulez des natures) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoutez farine, la levure chimique,le lait et la pincée de sel et continuer de battre.
Incorporer enfin le beurre fondu au préalable et refroidi à l’aide d’une Maryse.
Couvrir le saladier d’un couvercle hermétique ou d'un film alimentaire puis laissez reposer la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures( idéalement toute une nuit).
Préchauffez le le four à 240°C (chaleur tournante).
Remplir les empreintes du moule madeleines .
Enfournez les madeleines et réduire la température à 200°C (chaleur tournante) pour 10 à 11 minutes selon les four.
Démoulez dès la sortie du four.
Pour les coques au chocolat/
Pistoles de chocolat Ruby ,lactée caramel et chocolat noir (à retrouver sur le site @guydemarle)
Placez sans attendre les pistoles de chocolat à l'intérieur de chaque empreintes.
Déposez votre moule dans le four 1 ou 2 min four éteint (le four est encore chaud )
Déposez les madeleines par dessus le chocolat légèrement fondu en appuyant et en faisant un petit va et vient rapide et délicat.
Réservez au réfrigérateur 20/25 minutes.
Démoulez la magie opère.
