🥰Macarons au Nocciolata Bianca 🥰
Je vous avoue que je m'en suis préparé certains au spéculoos et au caramel beurre salé maison et c'est vraiment trop bon!!!!!
Macarons :
En ce qui me concerne je fait une meringue française pour cette recette
160gr de sucre glace
160gr de poudre d'amande
185 gr de sucre en poudre
140 gr de blancs d'œufs (Séparer les blancs de leurs jaunes 48h avant c'est l'idéale)
Colorant alimentaire bleu
Mixer le sucre et la poudre d'amande.
Tamiser dans un saladier.(Pour cette recette je n'est ni tamiser ni mixer sa fonctionne aussi même si il est préférable de le faire pour obtenir des coques bien lisse ).
Dans un bol du robot kitchenaid pour moi monter les blancs en neige.
Quand ils commencent a mousser rajouter un peu de sucre .
Rajouter le sucre en 3 fois au blancs en augmentant la vitesse du robot a chaque fois.
On fouette environ 10 minutes.
Ajouter en 2 fois les blancs et les poudres a la meringue ,en macaronnant c'est à dire écraser le mélange contre les bords du saladier il faut obtenir un léger ruban en soulevant la spatule.
Incorporer un colorant alimentaire bleu mélanger 30 sec.
Mettre le mélange dans une poche à douille et pocher vos macarons sur un silpat ou une feuille de papier cuisson ,taper 2 fois la plaque sur votre plan de travail pour chasser l'air.
Vous pouvez laisser crouter vos macarons pour une petite heure .
Enfourner 14 à 15 min à 150 degrés.
Garnissez avec le Nocciolata Bianca ,caramel beurre salé ,pate de spéculoos ou ganache.
Régalez- vous !!💙
