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  • Photo du rédacteurlaetitiadesousanin

Macarons à la pistache


Macarons à la pistache !!!❤️


Rien de mieux que ces petites douceurs pour vous mettre de bonne humeur 😁


La pistache les amis c’est la vie!!


Macarons composés d’une coque colorée en vert et d’une ganache à la pistache, réalisée à base de chocolat blanc et de pâte de pistache @guydemarle



Ces macarons s’accompagneront très bien autour d’un café ,thé ou d’un chocolat à l’heure du goûter.


Quelles sont vos saveurs préférées vous ?


Pistache ,framboises,vanille ou chocolat j’adore ça .


Retrouvez toutes mes recettes de macarons sur mon blog Mumlaetitianinho 🥰



Recette :


75 g de sucre semoule


75 g de poudre d’amande


60 g de blancs d’œufs


75 g sucre glace


Colorant vert pistache



La ganache à la pistache


Ingrédients:


75 g de chocolat blanc


75 g de crème liquide


25 g de pâte de pistache



Préparation:


Chauffez la crème .


Faire fondre le chocolat blanc dans le bol spécial micro-ondes (@guydemarle )


Versez en 3 fois la crème chaude sur le chocolat et remuez après chaque ajout à l’aide d’une maryse.


Ajoutez la pâte de pistache.


Filmez au contact et laissez reposer au frais pendant quelques heures(idéalement toute une nuit)



Préparation des coques de macarons :


Passez au tamis Le sucre glace et la poudre d’amande.


Mettre les blancs dans le bol du robot, battre à vitesse minimal et augmenter la vitesse petit à petit à chaque ajout de sucre.


Lorsque le mélange devient mousseux versez le sucre en poudre en 3/4 fois puis laissez battre jusqu’à ce que votre meringue soit bien lisse et brillante .


Versez les poudres tamisées en une fois sur la meringue .


Ajoutez le colorant.


Mélangez à la Maryse.


Bien macaronner pour former ce ruban très important.


Mettre la pâte dans une poche à douille munie d’une douille .


Pochez les coques sur une plaque perforée munie d’un tapis de cuisson.


Tapez les plaques.


Laissez croûter les coques une dizaines de minutes.


Enfournez dans un four préchauffé à 135 /140 C° à chaleur tournante pendant 16 min.


Laissez refroidir .



Fouettez la ganache au batteur quelques secondes.


Versez-la ganache dans une poche à douille et pochez la ganache sur les coques de macarons.


Décorez ou pas …


Bonne dégustation!!



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