Les cookies de Laeti façon fraisier et framboisier
Une petite recette hyper gourmande , chic et surtout originale pour ce week-end .
Une façon de sublimer des cookies.
C'est un pur délice !
Recette/
150 gr de Vergeoise
150 gr de beurre mou
1 oeuf
250 gr de farine
1 sachet de levure chimique
40 gr de pate a pistache
90 gr de pépites de chocolat
1 pincée de fleur de sel
Préchauffez le four à 140 degrés en chaleur tournante.
Au robot à la feuille mélangez le beurre mou avec le sucre .
Ajoutez l'oeuf ,bien mélanger.
Ajoutez la farine, la levure, le mélange doit être bien homogène pour pouvoir enfin la pate de pistache mais également le chocolat noir.
Au Tornado Guy Demarle hachez les pistaches .
Ajoutez enfin la fleur de sel.
Mélangez l'ensemble.
Formez vos boules (j'utilise une cuillère à glace).
Disposez les sur une plaque recouverte du papier cuisson ou un Silpat (espacez les boules car elles s'étalent à la cuisson) et les aplatir légèrement avec la paume de votre main.
Faire cuire 21 min.
A la sortie du four les laisser refroidir complètement , ils vont durcir en refroidissant.
Pour la chantilly/
250 gr de mascarpone
25 cl de crème liquide entière
20 g de sucre glace
Poudre de vanille
Mettre le tout dans le bol du robot avec le fouet (le tout bien froid )
Battre jusqu'à ce que la chantilly épaississe.
Décorez les cookies en pochant la chantilly mascarpone à l'aide dune poche à douille et douille de votre choix.
Déposez des framboises fraiche ou des fraises parsemez de pistaches et de noisettes concassées.
Régalez-vous!!!
