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  • Photo du rédacteurlaetitiadesousanin

Gougères

Dernière mise à jour : 26 avr. 2023






🍸Gougères 🍸

Pour un petit apéro du jeudi soir !!

Grâce à mon moule 48 petits-fours REF 2416 de chez @guydemarle j'ai pu varier les plaisirs des gougères poivrons chorizo, jambon Boursin, parmesan...

Une variante pour un petit apéro sympa.


Recette /

150 grammes de gruyère râpé

sel

poivre

90 grammes de beurre

110 grammes de farine

100 grammes d'eau

100 grammes de lait

4 oeufs

Toppings de votre choix ici ,

Boursin, poivrons, chorizo ,jambon ,parmesan ,feta...


Préparation/


Préchauffez le four à 200 °C.

Versez dans une casserole l'eau ,le lait, ajoutez le beurre coupé en morceaux, salez, poivrez.

Portez à ébullition.

Ajoutez la farine, remuez énergiquement avec une cuillère en bois ou spatule , la farine gonfle et forme une boule de pâte (panade).

La faire dessécher quelques minutes sur le feu ,en remuant sans cesse.

Enlevez la casserole du feu.

Versez la préparation dans le bol du robot pour ou Kitchenaid ou dans un cul-de-poule et mélanger la préparation à l'aide de la feuille ou au fouet afin de la faire refroidir .

Puis incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf.

Ajoutez le gruyère.

Mélangez à nouveau.

Mettez la préparation dans une poche à douilles munie d'une douille unie ou à la petite cuillère puis pochez les choux dans le moule 48 petits -fours.

Garnir avec les toppings de votre choix.

Enfournez 20 mn à 200 °C puis baissez la température du four à 180 °C sans ouvrir et poursuivez la cuisson pendant encore 15 à 18 mn.

Bonne dégustation !!





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