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  • Photo du rédacteurlaetitiadesousanin

Financier de Pâques et sa ganache montée au chocolat praliné



Voici mon petit dessert de Pâques 🐣


Si vous n’avez pas encore trouvé votre dessert pour Pâques je vous propose mon idée .


Un délicieux financier noisettes/amandes et sa ganache montée au chocolat praliné .


Accompagné de billes croustillantes chocolat et petits œufs de Pâques praliné.


C’est une petite gourmandise qui ravivera vos convives à coup sûr !



J’ai utilisé le moule tarte couronne de chez @guydemarle pour ma recette .


Si vous souhaitez passer commande voici mon nom de conseillère : Laetitia De Sousa 38



Pour la recette rien de plus simple !


On commence par le financier


100 g de beurre


90 g de blancs d’oeuf


100 g de sucre glace


60 g de farine


50 gr de poudre d’amandes


60 g de poudre de noisettes



Préchauffez le four à 170°C


Faire fondre le beurre à la casserole et le faire dorer quelques minutes pour qu’il devienne noisette.


Fouettez les blancs d’oeufs dans un saladier.


Ajoutez le sucre glace , la farine, la poudre de noisettes et la poudre d’amandes.


Versez le beurre noisette refroidi.


Remplir le moule tarte couronne


Enfournez 25 minutes.


Démoulez



Pour la ganache au chocolat :


130 g de chocolat praliné


2 g de gélatine (plus un bol d’eau froide )


300 g de crème liquide 30 pourcent de


MG


Mettre la gélatine dans le bol d’eau froide 5 minutes.


Fondre le chocolat dans le bol micro ondes .


En parallèle faites chauffer la crème liquide dans une casserole.


Incorporez la gélatine dans la crème chaude en fouettant pour la dissoudre .


Versez en 3 fois sur le chocolat fondu.


Mélangez à la Maryse.


Filmez au contact puis réservez 2 h au réfrigérateur.



Sortez la ganache



Puis au robot montez la en fouettant vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une texture ferme mais lisse (attention ne pas trop fouetter sinon la ganache va grainer et ne sera plus lisse).


Mettez cette ganache dans une poche à douille et pochez .


Décorez votre Gâteau de billes croustillantes et de chocolat de Pâques .


Je vous souhaite une bonne dégustation et passez de belles fêtes de Pâques 🐣


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