Entremet mangue vanille ðŸ¥
Cette toile pois @guydemarle est sublime vous ne trouvez pas?
Si vous souhaitez craquer pour cette merveille rendez-vous en message privé.
Voici mon entremet hypnotique .
Il est composé d'un biscuit madeleine vanille d'une mousse mangue vanille ,d'un soupçon d'abricot et enfin d'une gelée vanille mangue pour le décor pois.
A déguster bien frais c'est un pur délice 🥰
Recette:
Biscuit madeleine à la vanille:
3 oeufs
120 g de sucre vanille de chez Béghin Say
80 g de farine
60 g de beurre fondu
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Préchauffez le four a 170 degrés
Dans le bol du robot fouettez les 3 oeufs avec le sucre il faut que le mélange double de volume.
Ajoutez le beurre fondu.
Mélangez
On intègre enfin la farine tamisée et la vanille en poudre.
Mélangez délicatement.
Etalez votre pate dans le moule rond et direction le four pour 18 à 20 min a 170 degrés.
Démoulez ,réservez.
Glaçage Mangues:
200 g de mangues fraiches ou surgelées mixées ou coulis tout prêts
Le jus d'un demi citron
5 g de gélatine
80 g de sucre
Préparation du glaçage Mangue:
Mettre votre gélatine dans l'eau froide 10 min.
Mixez les mangues avec le sucre et le jus de citron ou un coulis tout prêt , faire chauffez à feu doux .
Hors du feu ajouter la gélatine essorée et bien mélangez.
Versez la préparation sur la toile décor que vous ajoutez à l'intérieur du moule rond et laissez agir 2h au frigo .
Mousse Mangue :
500 g de mangues ou purée de mangue
125 g de sucre en poudre
30 cl de crème liquide 30% et froide
Jus de 1 citron
10 g de gélatine
Préparation de la mousse Mangue :
Mettre votre gélatine dans de l'eau froide 10 min pour la ramollir.
Mixez les mangues avec le jus de citron et le sucre ou purée de mangue plus 1 abricot ici
Faire chauffez à feu doux votre coulis jusqu'à petite ébullition, rajoutez votre gélatine essorée et bien mélangez jusqu'à se qu'elle fonde.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Montez la crème liquide en chantilly puis rajoutez la à votre coulis, mélangez délicatement à la Maryse.
Versez la mousse par dessus le glaçage normalement bien pris.
Déposez votre biscuit madeleine par dessus en appuyant légèrement.
Laissez reposer une nuit au congélateur.
Le lendemain démoulez l'effet waou de la toile décor est magique !!!
Régalez-vous!!!
Tellement bon!!!
