Chinois au chocolat
Un pur délice pour le goûter du mercredi
Les fans de chocolat cette recette est pour vous 🥰
J'ai utilisé le moule génoise 24 cm de chez @guydemarle pour ma recette.
Recette/
La crème pâtissière chocolat:
2 jaunes d'Å“ufs
30 g de maïzena
60 g de sucre
500 ml de lait
100 g de chocolat noir
Dans un cul de poule mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre.
Ajoutez la maïzena.
Mélangez.
Dans une casserole mettre le lait sur feu moyen, une fois à ébullition, versez le lait sur le mélange œufs/sucre/maïzena.
Remettre le tout dans la casserole toujours sur feu moyen et mélangez au fouet jusqu’à épaississement de la crème.
Hors du feu, mettre le chocolat en morceaux.
Bien mélanger .
Versez la crème pâtissière dans un récipient , filmez au contact et réservez au réfrigérateur 1 h.
La pâte à chinois:
120 ml de lait
2 Å“ufs
100 g de beurre à température ambiante
60 g de sucre
1 pincée de sel
450 g de farine
1 sachet de levure de boulanger sèche (ici 7 g)
Mettre le lait a peine tiède dans un récipient ,ajoutez la levure sèche et 1 cuillère à café de sucre .
Mélangez et laisser monter la levure pendant 10 minutes.
Dans la cuve du robot (avec le pétrin) versez la farine ,le sucre ,les oeufs ,la pincée de sel , pétrir pour mélanger le tout.
Ajoutez la levure puis le beurre ,pétrir 10 min jusqu'à à avoir une pâte bien homogène.
Couvrir la pâte avec un couvercle hermétique ou un torchon le temps qu’elle double de volume environ 1H30/2H.
Une fois la pâte doubler, sortir la pâte, la dégazer et l’étaler en un rectangle au rouleau.
Déposez la crème pâtissière par-dessus.
Parsemez de pépites de chocolat.
Enroulez la pâte garnie pour former un gros rouleau.
Coupez des rondelles, puis les placer dans un moule à génoise 24 cm ou un moule charnière beurré .
Laissez de nouveau lever 20 minutes.
Badigeonnez au pinceau alimentaire le chinois d'un mélange oeuf + un peu de lait
Mettre au four préchauffé à 180°C, pendant 27 à 30 min environ.
A la sortie du four, je coule du chocolat noir fondu.
C'est un pur délice!!
j'attends vos photos de vos chinois chocolaté sur mon Instagram mumlaetitianinho ;)
Bonne dégustation !!
