🍞Brioche 🍞
Moule@guydemarle
Ingrédients :
90 gr de lait
100 gr de sucre
15 gr de levure boulangère sèche ou 20 gr de fraîche
200 gr de crème fraîche épaisse 30%
2 oeufs entier et un jaune d'oeuf
500 gr de farine
1/2 cc de sel
Préparation :
Mettre le lait, le sucre en poudre et la levure dans un bol d'un robot kitchenaid
Petrir 3 min
Ajouter 200 gr de crème et les 2 oeufs
Pétrir 3min
Ajouter la farine et sel
Pétrin 5 min
Placer la pâte dans lun saladier couvert d'un torchon, et laisser pousser pendant 02 h 00 La pâte doit doubler de volume.
Préchauffer le four en chaleur tournante à 150 et placer en bas du four un ramequin avec l'eau.
Dégazer la pâte, fariner le plan de travail et mettre la pâte en forme en créant des boules entre 50 à 60 gr
Beurrer et chemiser un moule
Placer vos boules dans le moule
Badigeonner avec le jaune d'oeuf la brioche
Laisser pousser encore une trentaine de minutes
Faire cuire 25 min
À la sortie du four, laisser un peu refroidir avant de démouler .
Régalez- vous ❤
