top of page
  • Photo du rĂ©dacteurlaetitiadesousanin

Babka nutella/pistache

DerniĂšre mise Ă  jour : 6 mars 2023


Babka nutella/pistache

Une Ă©noooorme envie de gourmandises ce soir .

Voici une bonne Babka gourmande đŸ€Ș😋

On est d'accord que le Nutella c'est trop le goĂ»t de notre enfance ❀

J'ai utilisé le moule tarte couronne pour ma recette.

200 gr de lait demi-écrémé

1 sachet de levure brioche Guy Demarle ou 15 g de levure de boulanger ou 1/2 cube de levure fraiche de boulanger (20 gr).

500 gr de farine

9 gr de sel fin

55 gr de sucre en poudre vanille de chez Beghin Say

2 oeufs

90 gr de beurre doux mou

Du nutella

Des Ă©clats de pistache


Pour le sirop:

110 g de sucre

80g d'eau

1 bouchon de fleur d'oranger ou vanille


Préparation/

Dans un verre mettre 60 g de le lait à peine tiÚde, la levure et 1 cuillÚre à café de sucre .

Laisser reposer ce mélange 10 minutes ,il doit doubler de volume.

Dans un bol du robot kitchenaid pour moi (crochet) mettre la farine, le sel , le sucre et 2 oeufs et le restant de lait soit 160 g.

Ajouter le mélange levure à la farine.

PĂ©trir 5 min

Ajouter le beurre mou coupé en petit morceau.

PĂ©trir 10 min.


DĂ©barrasser la pĂąte du bol et la mettre dans un saladier que vous placerez dans un endroit Ă  l'abri des courants d'air (micro-ondes c'est parfait)

Laisser pousser 1h/1h30.


DĂ©gazer la pĂąte et la diviser en 2 grosses portions.

Avec cette pate on pourra faire 2 Babka.

(ou vous pourrez réaliser des pitchs ou autres brioches avec le reste).


On Ă©tale la pĂąte en forme de rectangle au rouleau .


On Ă©tale la sauce chocolat ou le nutella sur notre rectangle de pĂąte.

Soupoudrez d'Ă©clat de pistache.

Ensuite on roule notre pùte avec le chocolat étaler en boudin comme un gùteau roulé et on pince bien pour souder les bords.

On coupe Ă  l'aide d'un couteau notre pĂąte dans la longueur .

Et on torsade .

C'est jolie!!!!!


On dépose notre babka dans le moule, ici le moule tarte couronne de chez Guy Demarle ou un moule à cake .

On laisse pousser de nouveau sous le couvercle hermétique Guy Demarle ou sous un torchon pour 45 minutes dans le four à 40 degrés.

On préchauffe le four à 180 degrés .

On cuit la babka 25 min au four .


On prépare le sirop:

Dans une casserole on porte tout les ingrédients a ébullition .

On réserve de cÎté.


On verse le sirop sur les babka encore chaude.


On démoule yummy!!




Pour nos pitchs: Aplatissez-les légÚrement sur le roul'pat pas besoin de fariner grùce à ça , insérez 1 barre de chocolat Barry.

Soudez bien la pùte et roulez délicatement afin de former un boudin.

DĂ©posez les dans vos empreintes du moule.

Couvrez et laissez pousser Ă  nouveau sous un torchon (45 min Ă  1h).


PrĂ©chauffez votre four Ă  180°C, badigeonnez les pitchs au pinceau trĂšs dĂ©licatement ne pas mettre trop de dorure et enfournez 12-13 min environ (mĂȘme temps pour les brioches tressĂ©es

A la sortie du four laissez tiédir les pitchs et les brioches sous un linge pour bien garder le moelleux.


Hummmm !!!❀

179 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Kommentare

Mit 0 von 5 Sternen bewertet.
Noch keine Ratings

Rating hinzufĂŒgen
bottom of page